本品有油炸过程,需备猪油约500克。
1. 将小排骨剁成每块约6厘米长,洗净后吸干水分备用; 2. 取一油锅放入约2碗油,烧热至120℃; 3. 放入小排骨炸至变色即捞出,将油倒出至剩15克; 4. 将青梅果酱放入锅中炒香,放入小排骨略炒一下; 5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀; 6. 加入热开水煮沸,转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。