大虾去虾须，虾枪，虾腿；萝卜擦丝，嫩豆腐切块儿 萝卜丝先过油，炒半熟盛出 锅中底油爆香葱蒜片 放入大虾翻炒至断生 倒入热水或汤 烧两分钟至出红色的虾油 加入萝卜丝、豆腐块再炖两分钟，依次加入糖、少许味鲜、盐、香油调味出锅