1. 番茄洗净,去蒂,于四分之一处横切平刀口,将果肉及汤汁挖出;2. 洋葱切丝备用;3. 将蛋分别打入已挖处理好的番茄中,并撒上盐(2)、胡椒粉(2)、海苔屑;4. 取一平底锅加热,倒入30克油,先放下洋葱丝略微拌炒;5. 番茄蛋摆入,盖上锅盖,以小火焖煮至蛋汁半凝固;6. 撒上胡椒粒、盐于洋葱丝上,即可熄火食用。