盐爆里脊（二）

材料：

• 主料：羊里脊150克
• 辅料：
• 调料：香菜10克,大葱5克,姜5克,牛奶10克,鸡蛋清30克,盐

操作步骤：

1.将羊肉切成细条，加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。2.将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。3.炒锅放油，烧热后先煸葱丝、姜片，接着下羊肉、味精、精盐迅速翻炒，撒上香菜后出锅装盘。