教您兰花大虾怎么做,如何做兰花大虾才好吃1、将明虾头摘下,虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部切入一刀至尾部(但不可切断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋,然后由靠近头部处反插出尾部,以使虾身可以直立；2、葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。将全部明虾排列在碟中,用大火蒸5分钟左右,至熟为止； 3、将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡,浇在虾身上；