鲜海带洗净，切成细丝；胡萝卜切细丝 鸡胸肉切细丝；大蒜压成泥 锅中入水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；捞出所有原料，控水 立即放入冰水中过凉；捞出沥干水分 放进大碗，加入蒜泥；再加入糖、醋和盐，拌匀 小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；趁热倒入凉菜中 立即加盖，焖3至5分钟；再次拌匀即可 1、此菜各种原料和调料分量随意，根据自己的口味调整； 2、如果用干海带的话要按照处理干海带的方法，先泡，再煮，洗净凉拌即可； 3、醋不必太多，能将蒜泥调开即可； 4、最后浇上点儿辣油很提味，也无需太多，一小勺即可，别忘了这是我们的减肥餐，油多了就不好了。而且即使不浇热辣油，放点儿鲜辣椒丝、香油一拌也是可以的。