烧羊蹄筋

菜系：私家菜 浏览次数：295次

材料：

• 主料：
• 辅料：冬笋15克
• 调料：料酒10克,酱油15克,味精2克,鸡油40克,鸭油35克,花生油40克

制作提示：

本品需鸡汤适量。

口味描述：

本品需鸡汤适量。

操作步骤：

1.将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。
2.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味，移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。