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荤素十锦
口味:
咸鲜味
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主料:
火腿
鸡胸脯肉
冬笋
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肥油韭菜蛋丝
口味:
咸鲜味
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主料:
韭菜
鸡蛋
肥膘肉
毛蛤拌菠菜
口味:
咸鲜味
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主料:
蛤蜊
菠菜
拌时可先拌蛤蜊肉再拌菠菜,然后再一起调拌。
掸炝胗肝
口味:
咸鲜味
浏览次数:
502
次
主料:
鸡肫
1. 此菜注重刀工,鸡肫愈薄愈好,若上高档宴会,其片大小厚薄应整齐划一; 2. “掸”,北京厨师曰“焯”,广东曰“飞水”一氽即出,不可久煮。
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