腐竹炖鲜蘑

材料：

• 主料：腐竹150克
• 辅料：
• 调料：植物油50克,盐5克,味精3克,料酒5克,姜5克

操作步骤：

1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。
2.锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放植物油烧热，下入姜末略作一下，加入料酒、素汤200毫升、盐调好味，投入腐竹、鲜蘑，煨入味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。