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此菜中用的酸菜为四川酸菜;
食疗功效:缓解疲劳
1. 调味一定要准确,韭黄不能久煮,勾芡干稀应适度。 2. 本品需鲜汤适量。
黄瓜去火,萝卜顺气,干豆腐健康。
食疗功效:促进发育
泡椒凤爪是川菜中一道别具风格的菜肴,具有泡菜的酸,凉菜的凉,又有连骨带肉的特别风味;非常的过隐。
忧郁或焦躁情况明显者可1周食用2~3次,一般人则1周1次,胃酸分泌失调、脾胃消化功能不佳者,慎食。
不能提前放剁椒和鸡精,否则做出来的鱼头不鲜嫩;因一般的家庭不会配置蒸锅之类的厨具,而此法采用的是电饭煲,应该说做法更贴近我们的现实生活,简单,易操作。