咸鲜味(4)原本味(1)微辣(1)咸酸味(1)
瓤(2)生炒(1)煮(1)炒(1)蒸(1)熟炒(1)
南瓜宜在温油中氽一下,菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
1. 本品需适量鸡汤,如果没有鸡汤可用清水代替; 2. 定碗时豆腐要轻放,不可紧压,以免豆腐破碎,蒸制时应急火快蒸成菜。