咸鲜味(11)原本味(1)酱香味(1)
1. 豆腐在烹制前用盐开水烫透,可以去除豆腥味。 2. 水要一次加足,豆腐需要慢火炖透才会入味。
制作此菜时要掌握好各料投放的时机和烧制火候。
本品需肉清汤约500克。
本品有油炸过程,需备植物油约100克。
本品需鸡汤适量。