砂锅炖口蘑鸡

材料：

• 主料：母鸡1000克
• 辅料：口蘑100克
• 调料：盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克

操作步骤：

1. 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净；
2. 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用；
3. 香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）；
4. 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。