山药兔肉汤

材料：

• 主料：兔肉800克
• 辅料：山药200克
• 调料：盐10克,味精2克,料酒15克,大葱15克,姜10克

操作步骤：

1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；
3. 兔肉块、山药同放沙锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸；
4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；
5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。