脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游

筛选条件 东北菜 x夏季养生食谱 x

  • 什锦粟米羹 什锦粟米羹口味:甜咸味浏览次数:364
    主料:青虾鸡蛋黄糕荸荠胡萝

    1. 此菜各种主料除玉米外,其余主料都切成红豆粒大小,并最好在烹制前再总体焯水一次,以保证突出玉米的香味; 2. 甩蛋花时,可将盛蛋液的碗抬高,以小股流到勺内汤开处,也可用手勺将蛋液平泼均匀,以使蛋花成薄片状。

  • 脆皮芸豆 脆皮芸豆口味:炸烧味浏览次数:342
    主料:四季豆

    1. 俗谚云:“四季豆不进油盐”,芸豆必须进行烹调前调味; 2. 过油时应采用醒炸的方法,第一次炸的时间为成熟定型,第二次为冲炸,油温要高,时间要短,达到外脆里嫩的风味; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克。

  • 冰城山珍砂锅 冰城山珍砂锅口味:咸鲜味浏览次数:359
    主料:口蘑冻豆腐

    1. 蘑菇去掉根皮,温水泡发,捞出挤去水分,加盐少许搓揉,再用清水漂洗2 次,沙粒即可除净; 2. 必须选用鸡汤,调好咸鲜口味,可上高档宴席。

  • 蛋春鱼 蛋春鱼口味:炸烧味浏览次数:170
    主料:香椿

    1. 蛋清应新鲜,碗要洁净,不能带有油、盐、碱和生水,抽打蛋白时应先快后慢不停顿,一鼓作气打成,应以蛋泡能立住筷子为准; 2. 香椿较长,可改刀成7~8 厘米的段; 3. 糊下勺时,应逐条粘匀,不能连在一起,以免影响形状; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 酥海带 酥海带口味:酸甜味浏览次数:142
    主料:

    1. 海带发制时,不可发制过大,否则不松软; 2. 锅底一定要垫竹篦子,否则海带卷易糊锅,影响质量; 3. 海带卷肉时,一定要卷紧,否则肥肉易和海带分离; 4. 需准备适量大白菜帮盖海带卷。

  • 熏虾子火腿 熏虾子火腿口味:咸鲜味浏览次数:177
    主料:油皮虾籽

    1. 泡花椒时,一定要泡至有花椒味才可和姜泥子拌调,这样才能突出其所特有的风味; 2. 卷腐皮时,必须卷紧,否则不易成形,切后易散,无火腿形状; 3. 熏时,不可熏制时间过长,否则颜色过深,影响美观; 4. 因有用锯末熏制过程,需准备锯末100克。

  • 豆皮卷XX 豆皮卷XX口味:咸香味浏览次数:162
    主料:豆皮营口大酱黄瓜胡萝卜豆芽韭菜肉丝

    其实还可以另外弄一碗甜面酱的。看个人口味,什么馅儿都可以的。反正都是现卷现吃的。

共 7条/1 页  20 条/页首页 上一页1下一页末页

最近浏览的菜谱

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815