1. 将豆腐下入开水锅内煮片刻，捞出控水； 2. 玉兰片洗净切丁； 3. 油菜心洗净剖开，用开水焯一下，捞出控水； 4. 葱姜切末； 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 6. 将豆腐捣成泥状，加淀粉、玉兰片丁、胡椒粉、精盐、姜末、少许植物油搅拌成馅，挤成小丸子，上锅蒸熟，取出备用； 7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炒香，放入豆腐丸、水、胡椒粉、精盐烧入味，再放入油菜心煨片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。