韭黄炒鸡丝

材料：

• 主料：鸡胸脯肉200克,韭黄200克
• 辅料：鸡蛋50克
• 调料：姜5克,料酒20克,盐4克,味精2克,植物油100克

操作步骤：

1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清、淀粉拌均匀；
2. 韭黄洗净，切段备用；
3. 将炒勺放适量油烧至二三成热时，放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4. 勺内留底油，放入姜丝炒出香味，加绍酒，放入韭黄翻炒，再倒入鸡丝，加盐，味精，淋少许香油出勺即成。