脆皮蚵卷
菜系:私家菜
浏览次数:336次
材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
操作步骤:
1. 青、黄韭菜及芹菜洗净后,去头尾切末,和绞肉(猪肉绞碎)搅拌后,加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。
2. 青蚵冲洗去杂质,加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。
3. 将面粉加水和成面团,分成多个小面团,擀成薄皮,做熟。平铺润饼皮,将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。
4. 将蚵卷放进约有80度热度的油锅中,约炸3分钟,待蚵卷炸至金黄色,取出即可。