猪手炖土豆

菜系：家常菜 浏览次数：327次

材料：

• 主料：猪蹄600克
• 辅料：
• 调料：色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克

制作提示：

1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
2. 土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。

口味描述：

1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
2. 土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。

操作步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
2. 锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。