韭菜择好，洗净，切成均匀小段 准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长 把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分（开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿） 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐 锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可 韭菜，味甘辛，性温、无毒。酒菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女性朋友。 韭菜是一种药食两用的壮阳佳品，在很多人的观念里，男士才需要“壮阳”，实则不然，女士多吃具有壮阳助阳功效的食物，能让肌肤变得更加白皙。而且春韭可增强人体的脾胃之气，对春季养肝也很有益处。