将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸,要用清水浸泡并换两次水,并加少许糖,才不至于太咸) 榨菜切碎,大蒜剁成蓉 在一碗中加入生抽,蚝油,砂糖,香油搅拌均匀 准备一个长盘,刮胡刀片一片,内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖,将豆腐倒扣在长盘上,再在豆腐盒的一角横切一刀,豆腐盒一见空气,就会自动掉出在盘上 在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可