山药蟹柳

菜系：家常菜 浏览次数：274次

材料：

• 主料：山药500克
• 辅料：香菜15克,蟹肉100克
• 调料：姜汁10克,料酒10克,盐3克,大葱10克,鸡精5克,味精2克

制作提示：

本品需鲜汤约400克。

口味描述：

本品需鲜汤约400克。

操作步骤：

1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；
2. 山药去皮洗净，切相同的条；
3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；
5. 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；
6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。