酱油茄子

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：香菜20克,香油10克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,甜面酱10克

操作步骤：

1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可。