1.将海米用水冲一下,放入碗内,倒入料酒,加水高度与海米平,浸泡30分钟。2.将茭白顺长一剖为二,切成5厘米长,如铅笔般粗细的茭白条。3.将茭白条放入开水中焯一下,然后捞出,用水冲一下,放入锅中,倒入海米及泡过的水,加盐少许,加盖用中火煮5分钟后加入味精,浇上香油盛盘上桌。