四味鸡丝

材料：

• 主料：童子鸡1000克
• 辅料：绿豆芽200克,番茄50克
• 调料：姜5克,花椒粉5克,白砂糖5克,醋3克,酱油5克,辣酱油

操作步骤：

1.将姜洗净去皮切成末；大蒜去皮一半切成末，另一半捣成蒜茸，备用；童子鸡去除内脏后洗净，放入沸水锅内煮至断生捞出，切成丝；绿豆芽洗净，掐去两头，放入沸水锅内焯透，捞出放入盘内垫底，上面放鸡丝；番茄切成花瓣形镶在盘边。2.怪味汁、红油、姜汁和蒜茸分盛于4个小碗内随鸡丝上桌，供随意蘸食。