海米拌芹菜

材料：

• 主料：芹菜300克
• 辅料：虾米30克
• 调料：盐3克,酱油10克,醋10克,香油5克,大葱10克,姜5克

操作步骤：

1. 先将葱、姜去皮洗净，葱切成花，姜切成末；
2. 将芹菜择叶、洗净，直刀切成3厘米长的段，下开水锅里焯一下（软硬酌定），捞出后先用盐拌匀，盛在盘子里；
3. 海米要用温水泡开，侧刀切成细末，撒上芹菜上，最后浇酱油、醋（陈醋）、香油，撒上葱花、姜末即可上桌。