虾球玉米笋

材料：

• 主料：虾仁300克
• 辅料：西芹60克,胡萝卜20克
• 调料：姜5克,胡椒粉1克,酱油5克,白砂糖2克

操作步骤：

1. 虾去壳洗净，吸干水，加胡椒粉拌匀，放入冰箱1小时，走油，备用；
2. 玉米笋冲洗切小段；
3. 西芹去筋，洗净，切段；
4. 胡萝卜洗净，切成花状备用；
5. 姜、蒜洗净，姜切花，蒜捣成茸备用；
6. 烧红锅，下油，炒玉米笋、西芹及胡萝卜花，盛起；
7. 再烧红锅，下油，爆香姜花、虾仁；
8. 玉米笋、西芹、胡萝卜花回锅，下调味芡汁料，兜匀上碟。