萝卜虾卷

材料：

• 主料：虾仁300克,白萝卜300克
• 辅料：鸡蛋100克,荸荠50克
• 调料：料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜5克

操作步骤：

1. 将白萝卜去皮，洗净，切成薄片，下入开水锅内焯透，捞出过凉；
2. 虾仁洗净剁成茸；
3. 香菜择洗干净；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，剁成末，同虾茸加入精盐、料酒、味精搅拌成馅；
6. 将萝卜片放入虾馅卷成卷，上锅蒸熟，取出改刀，码入盘内；
7. 炒锅加水，葱姜水、精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，淋在萝卜卷上，撒上香菜叶即可。