滑炒鸡丝青椒

材料：

• 主料：鸡胸脯肉200克,青椒200克
• 辅料：鸡蛋50克
• 调料：大葱5克,姜3克,盐5克,料酒10克,味精2克

操作步骤：

1. 鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀；
2. 青椒洗净切细丝；
3. 炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内；
4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味，放入青椒丝翻炒，加绍酒，盐倒入鸡丝，加味精调好口味，淋少许明油出勺即成。