1. 将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀;2. 鲜菠菜择洗干净,下入开水锅内氽一下,捞出挤干水分切成末,放入肉末拌匀成馅料;3. 炒锅注油烧至四成热,将馅制成若干个肉饼,蘸匀面包屑4. 将肉饼下入锅内炸至金黄色,外酥内熟,捞出控油装盘即可。