火腿烧盖蓝菜

菜系：私家菜 浏览次数：257次

材料：

• 主料：芥蓝250克
• 辅料：火腿肠75克
• 调料：大葱4克,盐5克,料酒10克,味精3克

制作提示：

盖蓝菜即为芥蓝菜

口味描述：

盖蓝菜即为芥蓝菜

操作步骤：

1.将葱洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用；将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段；火腿（熟火腿）去皮，切3毫米厚、1厘米宽、3厘米长的片。
2.盖蓝菜用沸水焯透，捞出过凉备用。
3.净油勺烧热，放猪油30克；煸炒盖蓝菜、火腿，下葱末，煸透；烹料酒，下盐、味精和高汤少许，见开挂芡，打明油（猪油20克），出勺盛入盘内即成。