1.将羊肉去筋去骨,切成小块,入沸水焯去血水后撇沫漂净。 2.当归、生地洗净后装入纱布袋中,封口待用;干姜切片。 3.将羊肉、纱布袋,干姜均放入锅中,加适量清水同煮,用文火熬1小时,取药袋弃之,再用武火烧沸,加酱油、黄酒、盐适量,移至文火煮至酥烂,然后移至武火加糖略收汁即可。