鸡茸西兰花

材料：

• 主料：鸡胸脯肉100克,西兰花400克
• 辅料：火腿20克,鸡蛋清150克
• 调料：料酒15克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜3克

操作步骤：

1. 先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；
2. 菜花切块；
3. 火腿切末；
4. 将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
5. 炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；
6. 拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。