1. 把剔好的鸡肉切成块,放上去皮后用牛奶浸泡透再挤干的面包,然后放上盐、鸡蛋、牛奶和成馅,制成一份一个肉团,粘大面包渣拍成厚一厘米左右的椭圆形,用植物油煎上色,入烤煸内烤熟; 2. 土豆洗净去皮切细丝入油锅炸脆,控油待用; 3. 食用时配土豆丝,浇上黄油即可。