干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟 无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟 待银耳煮至软糯，将新鲜鸡米放入，再煮2－3分钟即可 吃的时候淋上少许糖桂花 1、鲜鸡头米非常易熟，沸水中煮1－2分钟就可以了。 2、如果没有鲜的，用干芡实也可以，但要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间 3、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的时候再加热就可以了。