巴国青豆糕
菜系:甜品/点心
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材料:
制作提示:
1. 青豆糕在成熟后,有时青豆发硬、不粑、口感不爽;
2. 关键是煮青豆时,要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料,这样口感才好,质地才佳。
口味描述:
1. 青豆糕在成熟后,有时青豆发硬、不粑、口感不爽;
2. 关键是煮青豆时,要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料,这样口感才好,质地才佳。
操作步骤:
1. 将青豌豆洗干净煮粑后压烂;
2. 倒在盆内加入适量面粉、白糖、泡打粉、清水和匀;
3. 做成圆球形,放在垫有菜叶的笼内,上笼蒸熟即可。