补气牛肉胶冻

材料：

• 主料：
• 辅料：黄酒250克
• 调料：

操作步骤：

1. 将牛肉洗净，切成小块，放入大锅内，加水适量；
2. 煎煮，每小时取肉汁一次，加水再煮；
3. 共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，到稠粘时为度；
4. 再加入黄酒，至稠粘时停火；
5. 将稠黏液倒入盆内冷藏，食用时，取牛肉胶冻吃。