1. 鲜蘑、鸡腿蘑洗净撕成丝;2. 玉兰片洗净切片;3. 番茄洗净切成块;4. 西兰花择洗干净撒成小朵;5. 葱切丝,姜切末;6. 炒锅注油烧至七成热,放入锅巴炸脆捞出装盘;7. 炒锅注油烧热,下入葱丝、姜末炒出香味,放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开;8. 放后放入番茄块煮开,撒味精,淋香油,倒在锅巴上即可。