冬笋拌豆芽

材料：

• 主料：冬笋250克,黄豆芽200克
• 辅料：火腿肠75克
• 调料：盐3克,味精3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克

操作步骤：

1.黄豆芽摘洗干净，入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干水分；熟火腿切成丝待用。
2.冬笋剥去外壳，剁去老根，切成火柴梗粗细的丝，放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉，沥干水分。
3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀，炒锅内加入花椒油烧热，将热油浇在上面，稍拌后即可装盆。