什锦豆芽

材料：

• 主料：绿豆芽200克
• 辅料：胡萝卜20克,青椒20克
• 调料：盐3克,味精1克,胡麻油5克

操作步骤：

1.豆芽掐去根须，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞入清水内过凉；胡萝卜去皮洗净，与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝，放入沸水锅内焯烫透，取出过凉。2.豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内，加入精盐、味精和花椒油，拌匀装盘即成。