凉拌豆腐什锦口味：椒麻味浏览次数：368次
主料：绿豆芽番茄
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出，不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下，使其迅速冷却，保持其营养成份和口感。
炝芹菜胡萝卜口味：椒麻味浏览次数：240次
主料：芹菜胡萝卜
炝腐竹鲜蘑口味：椒麻味浏览次数：385次
主料：腐竹1. 黄瓜要用鲜嫩者，以突出清香味。鲜蘑要用极嫩者；
2. 腐竹焯水时，时间不可过长，捞出要过凉，水分一定要挤干净，以利于入味；
3. 炝制时，要用高热花椒油，以突出花椒味。
炝瓜条海米口味：椒麻味浏览次数：345次
主料：黄瓜1.黄瓜必须选用鲜嫩的，否则影响菜的质量；
2. 切黄瓜条时，要粗细长短均匀，才可保证菜的美观；
3. 腌黄爪时，腌制时间不可过长，以脆嫩微咸为宜；
4. 炝制时，要用高温花椒袖炝制，才可突出其味。
掸炝黄花菜口味：椒麻味浏览次数：355次
主料：黄花菜
1. 鲜黄花菜有微毒，必须经过掐把、抽心、水焯、挤水方可食用；
2. 炒配料时，要先下液体后入固体，易于固体化开。
干贝枸杞头口味：椒麻味浏览次数：400次
主料：干贝枸杞叶炝拌的特点是时间短促，保持青菜的鲜脆感，炝拌成菜，立即上桌。