空心菜炝玉米口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：空心菜炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。
海米炝三鲜口味：咸味浏览次数：389次
主料：黄瓜
炝虾仁口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：虾仁
炝圆白菜卷口味：酸辣味浏览次数：316次
主料：圆白菜
凉拌豆腐什锦口味：椒麻味浏览次数：362次
主料：绿豆芽番茄
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出，不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下，使其迅速冷却，保持其营养成份和口感。
五丝黄瓜卷口味：家常味浏览次数：342次
主料：黄瓜
炝芹菜胡萝卜口味：椒麻味浏览次数：239次
主料：芹菜胡萝卜
炝腐竹鲜蘑口味：椒麻味浏览次数：381次
主料：腐竹1. 黄瓜要用鲜嫩者，以突出清香味。鲜蘑要用极嫩者；
2. 腐竹焯水时，时间不可过长，捞出要过凉，水分一定要挤干净，以利于入味；
3. 炝制时，要用高热花椒油，以突出花椒味。
炝虾片口味：咸鲜味浏览次数：302次
主料：对虾
炝腰花口味：香辣浏览次数：330次
主料：猪腰子1. 腰花不可氽得太老；
2. 浇卤汁及起热油时要注意将各种香料煸出香味，使成菜色泽艳丽，鲜嫩爽口。
炝瓜条海米口味：椒麻味浏览次数：341次
主料：黄瓜1.黄瓜必须选用鲜嫩的，否则影响菜的质量；
2. 切黄瓜条时，要粗细长短均匀，才可保证菜的美观；
3. 腌黄爪时，腌制时间不可过长，以脆嫩微咸为宜；
4. 炝制时，要用高温花椒袖炝制，才可突出其味。
油泼黄瓜口味：咸酸味浏览次数：333次
主料：黄瓜1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；
2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；
3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。
掸炝黄花菜口味：椒麻味浏览次数：351次
主料：黄花菜
1. 鲜黄花菜有微毒，必须经过掐把、抽心、水焯、挤水方可食用；
2. 炒配料时，要先下液体后入固体，易于固体化开。
姜汁炝虾仁口味：姜汁味浏览次数：513次
主料：虾仁
干贝枸杞头口味：椒麻味浏览次数：397次
主料：干贝枸杞叶炝拌的特点是时间短促，保持青菜的鲜脆感，炝拌成菜，立即上桌。
炝豆芽菜口味：香辣浏览次数：298次
主料：绿豆芽
炝香乌叶口味：麻辣味浏览次数：281次
主料：1. 黑木耳用水洗净；
2. 尖椒节、干海椒节一定要用小火炒出炝香味。
炝蛏鼻口味：咸鲜味浏览次数：684次
主料：蛏子1. “炝”为冷菜常用的技法，一般是将主料改成条、丝、片、块，经焯水或滑油后，拌以调味品，然后倒入花椒油炝熟，冷后食用。
2. 类似此菜式的还有“炝活虾”等。
3. 因是生食，特别要注意卫生。
油吃黄瓜口味：糖醋味浏览次数：352次
主料：黄瓜
选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃。
炝冬笋口味：咸鲜味浏览次数：808次
主料：冬笋胡萝卜