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将笋片煸干水分后,再用鸡清汤小火煨入味。
1. 焖750 克的鳊鱼用400~500毫升的清汤,收于滋汁,盛入至盘,见油不见汁,颜色红亮; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。