小炒鱼口味：咸酸味浏览次数：318次
主料：草鱼1. 草鱼要活的，每条750 克至1000 克为好；
2. 切鱼不带刺，整齐化一；
3. 勾芡要恰到好处，食后盘中不留芡汁；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
栗子烧白菜口味：咸甜味浏览次数：334次
主料：1. 洗净的白菜要控净水分，以防炸时油放炮伤人。
2. 炸白莱时，切不可炸的时间过长，因时间过长，白菜中的水分将大量流失，使其质感柴老；
3. 栗子片炸熟即可。切不要炸焦；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克；
5. 必须用清汤烧制，因白菜、粟子属于素莱，又经炸制，其鲜味不足，清汤味道鲜醇，用其烧制此菜，即可保持白菜、栗子的美味又可提高菜肴的鲜味。
江干人参萝卜口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：白萝卜1. 萝卜选用新鲜、质嫩的刻成人参形；
2. 干贝用冷水泡浸，撕去筋、洗净表面的泥沙，装入小盆内，加清汤、葱、姜、黄酒、上笼蒸至干贝松散时捞出，放凉水中揉洗二三遍，至水底无沙子为度；
3. 炸萝卜时，中间要连续顿火三次，因萝卜水分大，不易炸透；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
干烧凉瓜口味：清苦味浏览次数：370次
主料：苦瓜
烧四季豆口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：四季豆本品有过油炸过程，需备花生油约800克。
肉烧土豆口味：咸鲜味浏览次数：277次
主料：
本品需鲜汤鲜500克，品感更好。
番茄鱼腐口味：咸甜味浏览次数：370次
主料：青鱼
干烧鲤鱼中段口味：咸甜味浏览次数：456次
主料：鲤鱼1. 此菜咸口与甜口基本相等；
2. 收汁时要用旺火，不断晃勺，以免主料粘底。同时用手勺将汤汁盛起后浇在鱼身上，反复进行，直至汁浓将尽；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克；
4. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、绿柿子椒各50克。
山口羊肉口味：咸鲜味浏览次数：273次
主料：
1. 选用熟羊肉或生羊肉均可，以腰窝肉为好；
2. 合炒时锅要烧滑；
3. 装盘时可用香菜衬托；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
干烧桂鱼口味：酸辣味浏览次数：523次
主料：鳜鱼1. 煎炸鱼时，热锅温油，注意鱼的完整，不要破皮；
2. 此菜为“自来芡烧”要小火煸足，让鱼、肉中的胶原蛋白溶解在汤内；
3. 因有过油煎制过程，需准备植物油150克。
烧回龙蛋口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：鸡蛋1. 蒸时蛋形完整，炸时外皮金黄，烧时入透调味；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。