（1）鲟肉要剔净鲟壳； （2）白菜要过油、芥菜要焯水才会柔嫩； （3）煨制蔬菜要用小火，使菜入味。也可将部分鲟肉并入奶汤一起煨。

锅贴的制作方法:将重量百分比的面粉、木薯淀粉、变性淀粉、盐和水进行混合搅拌制成锅贴皮。1.锅贴皮较水饺皮大，能够包入较多馅料。 2.做法5完成的饺子皮较酥脆，若改为放入饺子后，马上加入1杯水，焖至水分收干，则皮的口感较为软q。 本品热量754.2大卡，料理时间约15分钟。面粉留用10克别作它用，最本品加入约200毫升水。把鸡绞肉、蘑菇、咖喱制成调理包备用。