迷你肠仔小面包

材料：

• 主料：高筋面粉160克,低筋面粉40克,热狗肠16个
• 辅料：酵母粉2.5克,鸡蛋20克
• 调料：食盐3克,番茄酱15克,细砂糖32克,奶粉8克,水104克,黄油20克,沙拉酱15克,香草3克

操作步骤：

面包材料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、酵母粉2.5克、细砂糖32克、盐3克、奶粉8克、鸡蛋20克、水104克、黄油20克
表面装饰：小香肠16个、番茄酱15克、沙拉酱15克、香葱碎/香草碎3克
将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离)，开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成
取出面团排气后，将面团分成两份，取其中一份揉匀分隔成均匀的8等份，滚圆松弛10分钟

取其中一个面团擀成椭圆形
翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口处
将图五中的面搓成长条，卷成“0”型

依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵(按照上述方法制作另一份面团)
待面团发酵至原来2倍大时，取出小香肠放在“0”型中间(可在表面刷一层蛋水液)
挤上番茄酱、沙拉酱，撒少许香葱碎或香草碎

放入预热的烤箱160度烤12分钟(根据不同烤箱调节时间，上色后加盖锡纸)