车前田螺汤

材料：

• 主料：田螺1000克,车前子250克
• 辅料：
• 调料：盐3克,味精2克

操作步骤：

1.先用清水浸养田螺1-2天，经常换水，以漂去污泥，斩去田螺笃；用纱布另包已清洗净的车前子；红枣(去核)洗净。
2.把全部用料放入刚煮沸的水锅中，先用旺火煮滚，改用文火煲2小时，加入精盐、味精，调味，饮汤吃螺肉。