将一小把粉丝放入温水中泡软 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥 然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用（这个可根据个人喜好随意调配） 清洁扇贝： 扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净（别买大开口的扇贝，那样的是翘掉的。微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了） 将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火 然后捞出放冷水中冲洗干净 再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边 用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味（我买的扇贝个大，小的就不要划了） 清理干净的扇贝连壳待用（一片） 蒸扇贝： 依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈 然后倒上调配好的蒜泥料 最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准 最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。