油淋鲜鱼

材料：

• 主料：大黄鱼350克
• 辅料：
• 调料：盐5克,料酒10克,色拉油15克,大葱20克,姜10克,香油30克

操作步骤：

1. 鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，鱼肚内塞入葱段5段、姜片5片，抹上盐、酒腌10分钟后，加20克水、10克油，覆胶膜，以强微波6分钟蒸熟。
2. 剩余葱、姜及辣椒切长细丝，铺撒于熟的鱼身上。
3. 将沙拉油倒于爆香碗中，以强微波3分钟爆香后，趁热油淋在鱼身上即可。