鲩鱼煲

材料：

• 主料：草鱼900克
• 辅料：黑豆200克
• 调料：陈皮5克,味精3克,盐5克

操作步骤：

1. 乌豆下白锅内炒香，倾下一汤碗清水滚十五分钟，捞起，放在水中泡过候用；
2. 墨鲩鱼（草鱼）加盐腌片刻，放入油锅内煎香，注入两汤碗清水，铲起在瓦缸中，加入乌豆、陈皮调味，加盖煲着，二十五分钟后便成，原煲上桌。